Genusszeit

Genusszeit bietet Kochkurse mit historischem Hintergrund. Wir stellen typische Menüs einer Epoche, Gegend oder Gegebenheit zusammen. Dazu gibt’s häppchenweise Geschichtliches zum Thema, beispielsweise zur Esskultur im 19. Jahrhundert, zur Entstehung der französischen Küche oder zu Thanksgiving, dem verbreitetsten Feiertag in Nordamerika. Die Gäste lernen, wie man die einzelnen Gerichte kocht und erhalten viele praktische Tipps und Tricks, zum Beispiel wie eine Mayonnaise einfach und schnell gelingt. Auch der Umgang mit grösseren Fleischstücken und ganzem Geflügel wird gezeigt.
Die Kochanlässe finden auf dem Gutsbetrieb Eugensberg oberhalb von Salenstein statt. Anpassungen sind nach Wunsch möglich, Durchführung auch auf Englisch und Französisch. Aktuelles Programm unter www.genusszeit.ch.